sexta-feira, 24 de fevereiro de 2017

Bolo de laranja

 
 
6 ovos (claras em castelo),
2 chávenas (de chá) de açúcar,
2 chávenas (de chá) de farinha,
150 gr de margarina (este bolo foi feito com "planta"),
Sumo de duas laranjas,
Raspa de uma laranja,
Fermento em pó q.b.
 
Bate--se as gemas como açúcar, junta-se a farinha, a margarina, o sumo e a raspa da laranja, o fermeto e por fim as claras em castelo.
 
 
 
Receita e foto gentilmente cedida pela amiga Paula


 

quinta-feira, 23 de fevereiro de 2017

Alheira no forno



Lava-se a alheira e seca-se muito bem com um guardanapo de papel.
Dá-se um golpe por trás, na pele, sem a tirar.
Embrulha-se em papel de alumínio e vai no forno.

Esta é uma maneira da alheira ficar muito sequinha. 

O acompanhamento foi grelos salteados e batatas fritas.



Receita e foto gentilmente cedida pela amiga Paula



Guacamole (simples e rápido)






1) esmagar a polpa do abacate (4 pêras-abacate) com um garfo;
2) cortar pimento vermelho (1/5 de 1 pimento) em cubos muito pequenos;
3) espremer limas e/ou limões (2 limas);
4) deixar os cubos de pimento a marinar no sumo durante 30 minutos (o sumo deve cobrir totalmente o pimento);
5) esmagar alho (2-3 dentes);
6) misturar o sumo e o pimento com o abacate, adicionar o alho esmagado, sal fino q.b. e pimentão doce em pó a gosto. O guacamole não deverá ficar nem ácido nem muito líquido.
7) barrar em pão torrado, tostas, nachos ou tacos;
8) acompanhar com vinho tinto.

(Nota: o guacamole pode conservar-se vários dias no frigorífico sem escurecer e sem perder sabor ou consistência).


Receita e fotos gentilmente cedida pelo amigo Alberto 



terça-feira, 14 de fevereiro de 2017

Tagliatelle com cogumelos e courgette


Cogumelos salteados para juntar na tagliatelle
Courgettes salteados para juntar na tagliatelle













Um vinho rosé para acompanhar a refeição

Para a sobremesa, iogurte grego com suspiros e morangos




Iogurte grego com suspiros e morangos


6 iogurtes gregos de morango
500 gr de morangos partidos
1 embalagem de suspiros


Numa taça de vidro faça camadas alternadas de suspiros (ligeiramente esmagados), morangos cortados e o iogurte.

Termine com iogurte e enfeite com morangos, a gosto.

Sirva bem fresco.







segunda-feira, 13 de fevereiro de 2017

Mousse de lima

Foto retirada da internet


½ litro de natas (bem frias) = 2 pacotes
1 lata de leite condensado
Sumo de 4 limas
Raspa de lima para decorar

Numa taça colocar as natas bem frias.
Misturar o leite condensado.
Misturar por fim o sumo das limas.
Cobrir com raspa de lima.
Esta é uma receita simples, do livro da Clara de Sousa.




quinta-feira, 2 de fevereiro de 2017

Entrecosto assado com bacalhau







Uma receita diferente, de carne e peixe.

Parte-se o entrecosto em tiras largas.
Tempera-se a carne, com antecedência, com dentes de alho, sal, colorau, louro, vinho e azeite (ou margarina).
Barra-se um tabuleiro com margarina, e dispõe-se o entrecosto de modo a deixar o espaço para o bacalhau.
Coloca-se a assar no forno (+ / -) 1H.

Entretanto, numa frigideira funda, põe-se bastante azeite, sal, pimenta, 2 ou 3 cebolas em meias luas finas e salsa.
Deixa-se ferver a cebola no azeite e quando esta estiver mole, junta-se uma lata de tomate em conserva.
Deixa-se ferver até apurar. 
Juntar um pouco de vinho e uma folha de louro.

Tira-se o tabuleiro do forno e coloca-se o bacalhau demolhado no meio do entrecosto e por cima a cebolada.
Levar ao forno até estar assado. (+/-) 30 min.

À parte temperam-se com sal, alho em pó, colorau e pimenta as batatas redondas ou cortadas aos quartos, envolvendo tudo.
Colocar azeite no fundo do tabuleiro,  cebola, bacon, chouriço, salsa, e louro e por cima as batatas, margarina e vinho q.b.
Levar ao forno até estarem assadas(+/-) 60 min.


Fotos e receita cedida gentilmente pela amiga Teresa.



sexta-feira, 27 de janeiro de 2017

Chilli com carne


Para preparar o molho com a carne:
2 colheres de sopa de margarina
2 dentes de alho
2 folhas de louro
Carne picada (usei 1 kg)
Polpa de tomate
Vinho branco q.b.
Utilizei um preparado para Chilli juntamente com 500ml de água
Sal, pimenta e piripiri q.b.
Feijão encarnado


Refoguei os dentes de alho bem picados com o louro e a margarina.
Deixei refogar um pouco, adicionei a polpa de tomate, a carne picada e depois o vinho.
Temperei com sal, pimenta e piripiri. Deixei cozinhar cerca de 15 minutos e fui mexendo, para que a cozedura da carne fique uniforme.
Juntei o preparado para Chilli (conforme indicação na embalagem).
Por fim, adicionei uma lata de feijão encarnado.
Deixei ferver e apurar.
Rectifiquei os temperos.

Empratei polvilhado com salsa picada.

Acompanhei com arroz branco.
Um vinho tinto alentejano, foi o escolhido, para acompanhar este prato.






terça-feira, 17 de janeiro de 2017

Lulas à americana




Estas lulas foram preparadas da seguinte maneira:

Leve a derreter margarina num tacho. 
Introduza as lulas e deixe saltear, mexendo. 
Junte cebola, descascada e picada finamente e deixe cozer. 
Polvilhe com a farinha, mexa para envolver e adicione tomate, sem pele nem sementes e reduzido a puré. 
Adicione dentes de alho esmagados e vinho branco. 
Tempere com sal, pimenta e piripiri, tape o recipiente e deixe ferver suavemente até as lulas estarem macias.
Na altura de servir, junte natas, previamente misturadas com um pouco de whisky. 
Sirva polvilhado com salsa picada e acompanhe com arroz branco ou puré de batata. 




sábado, 7 de janeiro de 2017

Espinafres salteados e pica-pau para o jantar do dia de Reis


Um bolo rei para este dia de Reis.😊


Uma bela salada de espinafres salteados com azeite e alho.
Depois de salteados juntei caju.




Este petisco de pica-pau foi feito com carne de vaca (tenrinha).
A carne foi cortada em tiras, temperada com sal, piripiri, folhas de louro e muitos dentes de alho cortado. Depois a carne foi frita em azeite e margarina.







domingo, 1 de janeiro de 2017

A minha passagem de ano e o primeiro almoço de 2017


A minha mesa de jantar do último dia do ano 2016.

Camarão cozido, Pescada-Lagosta, Ovos com maionese, Paté de atum, Quiche, queijos, e vários salgados fizeram parte da selecção que fiz para a ementa da minha mesa de fim de ano.



Tarte de natas, fatias douradas, azevias de batata doce com amêndoa, salame de chocolate, bolo rainha e os frutos secos também fizeram parte das iguarias doces presentes na minha mesa de fim de ano. 



Para o 1º almoço do ano, as escolhas foram:
 Bacalhau com Broa e Arroz de Pato (receitas já publicadas).








Ano Novo na Madeira - 2017




Fonte: Youtube



Ano Novo no Dubai - 2017

Quando eram 20 horas em Lisboa, foi a vez do Dubai com o habitual fogo-de-artifício na Torre Burj Khalifa



Fonte: Youtube