terça-feira, 12 de março de 2024

Perninhas de frango do campo no forno


As perninhas de frango do campo, no forno, acompanhadas com batatinhas de assar (cortadas em peças pequenas e mantendo a casca), cenoura (descascada e cortada às rodelas) e tomate - tudo frescos; sal e alho a gosto - fica bem com tempero generoso de ambos, em particular no que respeita ao alho (neste caso, moído); leva ainda colorau e cebolinho (seco);  tudo regado com azeite. 
Forno brando, para assar e alourar tudo convenientemente, sem pressa. 😊
Servido com salada temperada só com sal e azeite.








 Fotos e receita gentilmente cedida pelo amigo Luís



segunda-feira, 11 de março de 2024

Tranches de salmão na frigideira




As Tranches de salmão na frigideira foram acompanhadas por fusilli com cogumelos. 

'Cama' generosa de azeite, sal e alho seco laminado, sobre o qual se deitam as tranches de salmão, que se cobrem com um pouco de natas; alcaparras a gosto. 
Lume brando, até o salmão ficar superficialmente cozinhado - viram-se as tranches, para cozinhar, também superficialmente, o outro lado. 

Para além do fusilli, houve também uma salada, temperada a gosto, só com azeite e sal.


 Fotos e receita gentilmente cedida pelo amigo Luís


terça-feira, 5 de março de 2024

Moelas estufadas




Este petisco de moelas, foi feito da seguinte maneira:

Em primeiro lugar cozer as moelas na panela de pressão durante 15minutos.
De seguida, fazer um refogado com azeite e cebola.
Colocam-se as moelas para estufar.
Adiciona-se sal, pimenta, piripiri e vinho branco.
Por último, um pacote de natas e salsa picada.
Deixa-se apurar um pouco até ter um molho espesso.

😋

sexta-feira, 1 de março de 2024

Pizza


 

Para além da base para fazer a pizza (geralmente faço a massa em casa) mas também pode ser de compra, e esta é retangular...

Os ingredientes para o recheio foram os seguintes:

- uma boa base de tomate, queijo, bacon, cogumelos, chourição, queijo e mais queijo e mais queijo... oregãos e um fio de azeite... 

Vai ao forno até o queijo estar derretido.

😋


quarta-feira, 21 de fevereiro de 2024

Tranches da vazia grelhadas



Arroz de cebola doce (1 cebola grande) e cenoura (3 cenouras médias), temperado com sal a gosto, uma colher de margarina e ervas finas, secas, tb a gosto. 

A carne: tranches da vazia, temperadas só com sal e alho laminado, a gosto, 'grelhadas' na chapa com um pouco de margarina, em lume lento para cozinhar por dentro sem queimar, viradas 2 vezes e com lume forte no final - servida mal-passada, 'à Inglesa'. 

Salada: salada fresca pré lavada e tomate fresco temperada só com sal e azeite.

O vinho para acompanhar esta refeição foi: Riesling branco 2022, servido chambré (a gosto de cada um - o vinho fresco - perde o corpo e o aroma). 😊



 Fotos e receita gentilmente cedida pelo amigo Luís


terça-feira, 20 de fevereiro de 2024

Bochechas de porco preto estufadas




Azeite
Dentes de alho
2 cebolas laminadas
Tomate
Cenouras
Vinho branco (1 copo)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Piripiri q.b.

Faz-se um refogado normal com azeite, dentes de alho, cebola e o tomate e deixa-se refogar.

Junta-se a carne e as cenouras.
Acrescenta-se água, vinho branco e deixa-se estufar em lume brando .

Rectifica-se os temperos (sal, pimenta e picante).

Acompanha-se com batata cozida.



 

quinta-feira, 15 de fevereiro de 2024

Dia dos namorados de 2024



O jantar foi um belo Tagliatelle com camarão 



A sobremesa um Bolo Brigadeiro 

Bolo de chocolate, recheado e coberto com chocolate de cacau e leite condensado, decorado com granulado de chocolate de cacau

Uns belos morangos para decorar 😋





 

segunda-feira, 12 de fevereiro de 2024

Dobrada com feijão branco


Azeite
Dentes de alho
2 cebolas
Tomate
Cenouras
Chouriço
Dobrada
Feijão branco (préviamente cozido)
Salsa para polvilhar
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Piripiri q.b.

Em primeiro lugar coze-se a dobrada na panela de pressão. 
Dentro da panela junta-se 1 cebola, 1 folha de louro, dentes de alho.
Vai a cozer cerca de 1H.

Á parte, faz-se um  refogado normal com azeite, dentes de alho, 1 cebola picada, chouriço cortado em cubos e depois o tomate e deixa-se refogar.

Junta-se a dobrada (já cozida) e as cenouras às rodelas.
Acrescenta-se água de cozer a carne e deixa-se guizar por uns 15 minutos.

Por fim, junta-se o feijão (previamente cozido). Pode-se utilizar de lata ou frasco.  
Rectifica-se os temperos (sal, pimenta e picante).
Polvilha-se com a salsa picada.

Acompanha-se com arroz branco.




sexta-feira, 2 de fevereiro de 2024

Maçãs assadas


Estas maçãs foram assadas na Cloche Patusca Elétrica

Coloquei as maçãs lavadas.
Retirei o caroço com um descaroçador.
Coloquei um pau de canela no interior de cada maçã.
Polvilhei com açucar por cima.
Liguei a cloche para assar as maçãs e ficaram a fazer até estarem lourinhas.




 

segunda-feira, 22 de janeiro de 2024

Massa fusilli com legumes salteados




Este prato foi feito da seguinte maneira:

Numa frigideira coloquei um pouco de azeite com 1 dente de alho picado e uma cebola cortada em rodelas finas.

De seguida, juntei umas tiras de bacon, cogumelos cortados e os legumes previamente cozidos (usei bróculos, couve flor e cenouras) e por fim coentros picados, pimenta e piripiri.
 
Este prato de legumes salteados foi acompanhado de fusilli cozido.