sexta-feira, 3 de novembro de 2017

Cachupa

Pão alentejano com queijo para entrada

Cachupa para o almoço

Sobremesas deliciosas


Um almoço de festa só podia dar estas fotos magnificas.
(receitas disponíveis brevemente)


Fotos cedidas gentilmente pela amiga Madalena.



terça-feira, 17 de outubro de 2017

Bolo de aniversário do Nandinho


Este foi o bolo para o aniversário dele.

Pão de ló embebido em whisky, entremeado com doce de ovos e nata, coberto com doce de ovos e amendoim crocante.


Pequeno almoço

Jantar petisco






segunda-feira, 16 de outubro de 2017

Rissóis de bacalhau



Para a massa:
1 tigela de farinha (450gr)
1 tigela de água (650 ml)
100gr de margarina
1 casca de limão
Sal grosso q.b.

Para o recheio:
Bacalhau 
1 L de água (para cozer o bacalhau)
1 cebola picada
100gr de margarina
125gr de farinha
Salsa picada q.b.
2,5dl de leite
Meio limão
Pimenta q.b.
Sal q.b.

Ovos
Pão ralado q.b.
Farinha para polvilhar
Óleo para fritar


Preparação:
1. Num tacho, leve ao lume a margarina com a cebola.
Mexa até começar a alourar.
Junte a farinha.
Mexa bem e adicione alternadamente caldo de cozer o bacalhau e o leite aos poucos, mexendo sempre.
De seguida junte o bacalhau cozido/desfiado.
Tempere com umas gotas de limão, pimenta e sal.
Junte a salsa picada.
Quando estiver a borbulhar, retire e deixe arrefecer.

2. Entretanto, prepare a massa.
Numa panela, leve ao lume a água com a margarina, a casca de limão e sal.
Quando estiver a ferver retire a casca de limão e junte a farinha e mexa até descolar da panela.
Retire.

3. Deite a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco.
Depois de arrefecer um pouco, estenda-a finamente com o rolo da massa.
Espalhe sobre ela colherinhas de creme.
Dobre a massa e corte os rissóis com a ajuda de um copo.

4. Passe-os depois pelos ovos batidos e pão ralado.
Frite-os em óleo quente.
 


segunda-feira, 9 de outubro de 2017

Bolo de aniversário da minha filhota


Bolo de aniversário 

Hoje faz 25 anos que a minha princesa nasceu, por isso, ela está de parabéns... 

Este foi o bolo para o aniversário dela.

O bolo é um pão de ló de chocolate, recheado a nata, entremeado com bolacha embebida em café, coberto a caramelo e decorado com arroz crocante.

Pequeno almoço
Almoço
Jantar petisco 





quinta-feira, 5 de outubro de 2017

Molho de tomate caseiro


Depois de um dia de trabalho e sempre que o jantar seja com a base de refogado e molho de tomate, utilizo um pouco deste já feito que mantenho no frigorífico e faz um jantar muito mais rápido... J


1 cebola média,
2 dentes de alho,
2kg de tomate,
Azeite q.b,

Coloca-se a cebola e os dentes de alho picados numa panela adiciona-se o azeite e o tomate cortado (sem pele). 
.
Deixa-se cozinhar durante 30 minutos mexendo de vez em quando. e no final tritura-se com a varinha mágica.

Escalda-se os frascos e as tampas com água a ferver. 

Coloca-se o molho de tomate bem quente nos frascos e tapa-se. 
Inverte-se os frascos até arrefecerem por completo.

Desta forma guarda-se os frascos no frigorífico e não temos que nos preocupar em fazer refogados sempre que seja necessário fazer uma carne, um peixe ou um arroz.


Tudo o que seja bom para nos facilitar, o nosso dia-a-dia, é sempre bem vindo.



domingo, 1 de outubro de 2017

Polvo à lagareiro com batatas a murro



Polvo à lagareiro, foi o meu almoço deste Domingo e foi feito da seguinte maneira:

Coloca-se na panela de pressão o polvo previamente lavado, azeite, sal, alhos e um cálice de whisky.
Depois de levantar fervura (de começar a andar a roda), deixa-se cozer 12 minutos e está pronto.

Á parte cozi as batatas com pele e um pouco de sal (mal cozidas).

De seguida cortei os tentáculos do polvo.
Num tabuleiro coloquei o polvo e por cima o pimento vermelho em tiras.
Reguei tudo com um pouco da água de cozer o polvo (como já tinha azeite, não coloquei mais).
Noutro tabuleiro coloquei as batatas, dei um murro em cada uma, reguei com azeite, muito alho picado e algum sal grosso.

Por último os dois tabuleiros foram ao forno durante aproximadamente 45 minutos.





Tábua de queijos e chouriço alentejano


Uma maravilha... 


Um dia especial... 2017




Este foi o brinde, no dia 8 de Setembro, por mais um ano de casamento.



segunda-feira, 18 de setembro de 2017

Biscoitos americanos

Foto retirada da internet

200 gr de manteiga sem sal
250 gr de açúcar amarelo
10 gr de fermento em pó
550 gr de farinha
2 ovos
150 gr de pepitas de chocolate (mais algumas para decorar)

Misturar a manteiga e o açúcar até estar tudo meio esbranquiçado.
Adicionar um ovo de cada vez, misturando bem.
Junta-se a farinha e o fermento e volta-se a mexer tudo muito bem.
Depois de a massa estar pronta, adiciona-se as pepitas de chocolate.
Faz-se umas bolinhas e coloca-se 3 a 4 pepitas por cima para decorar.
Leva-se ao forno a uma temperatura de 230º até ficarem alouradas.

 
Encontrei esta receita aqui
 
 

quarta-feira, 23 de agosto de 2017

Aletria

 
150 gr aletria
5 dl leite
200 gr açúcar
50 gr manteiga
4 gemas de ovo
1 limão
2 paus de canela
 
Ponha água a ferver num tacho.
Desfaça as "madeixas" da aletria e introduza-a no tacho deixando cozer durante 5 minutos.
Aqueça o leite com a casca fina do limão e os paus de canela. Vá deitando o leite aos poucos no tacho com a aletria, que deve estar em lume brando, mexendo sempre.
Junte a manteiga e depois o açúcar.
Bata as gemas e adicione-lhes um pouco de leite. Retire a aletria do lume juntando-lhe as gemas cuidadosamente.
Leve de novo ao lume, por mais 2 minutos.
Ainda quente, deite a aletria numa travessa / prato / taça...
Deixe arrefecer um pouco e polvilhe com canela.
 
Receita e foto gentilmente cedida pela amiga Paula