Faz-se um refogado com cebola, azeite e tomate.
De seguida junta-se o atum (4 latas, depende da quantidade que se quer fazer) e mexe tudo.
Á parte faz-se puré de batata.
Num tabuleiro/pirex de ir ao forno, intervala-se:
- uma camada de puré de batata
- uma camada de atum
- novamente uma camada de puré de batata
Por último, pincela-se o empadão com uma gema de ovo, previamente batida.
Vai ao forno até estar lourinho.