Bolo de amêndoa

Ingredientes:
100 gr de miolo de amêndoa com pele ralado
100 gr de miolo de amêndoa sem pele ralado
200 gr de manteiga ou margarina
300 gr de açúcar
6 ovos
150 g de farinha
1 colher de café de fermento

Para a cobertura:

200 ml de natas
75 gr de açúcar
Amêndoas laminadas q.b.

Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme.

Juntar as gemas e continuar a bater.
Bater as claras em castelo.
Juntar a farinha, o fermento e a amêndoa ralada.
Misturar as claras batidas em castelo.
Levar ao forno em forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Depois do bolo cozido e já frio, decorar com o chantili (bater as natas com o açúcar) e a amêndoa laminada e ligeiramente torrada (levar ao lume a amêndoa numa frigideira antiaderente e ir mexendo para que não torre demasiado).

A foto foi retirada da Internet