A mesa dos doces e condimentos gourmet, na feira de artesanato, onde participei esta semana

Depois de uns dias afastada, do meu blog, devido ao muito trabalho em conciliar a actividade profissional com a feira de artesanato, hoje deixo aqui uma foto da mesa onde os meus produtos estiveram expostos.

Devido à boa aceitação dos meus doces e condimentos, o stock que eu tinha levado para a feira, acabou.

Neste fim de semana, "mãos à obra" novamente... J

Os meus doces e condimentos gourmet

Doce de abóbora com amêndoa / 

Doce de tomate / 

Doce de pera rocha com maçã / 

Doce de gila /

Massa de pimentão / 

Bolinhos de canela /

Bolinhos de azeite e erva doce.

(receitas já publicadas)

Estes produtos fazem parte dos meus gourmet.

Este fim de semana  foi de muito trabalho... J

Douradas no forno com pimento vermelho e bacon

Dois tabuleiros prontos para o ir forno:

Primeiro, num tabuleiro, coloquei rodelas de cebola.

De seguida coloquei o peixe que foi temperado com sal, pimenta, colorau e óleo.

Umas tiras de pimento vermelho e umas fatias de bacon completam o tabuleiro.

No outro tabuleiro, as batatas também foram temperadas com sal, pimenta, colorau e óleo.

Envolve-se tudo e vai ao forno até estarem assadas.

Quiche de atum com cogumelos

Mais um exemplo de quiche.
Eu já publiquei quiche de cogumelos com atum, mas esta ficou tão bonita e tão saborosa que não podia deixar de a publicar também.

Desta vez a base da quiche (massa quebrada) foi feita em casa (receita já publicada) com:
250 gr de farinha,1 ovo, 150 gr de margarina.

Depois o recheio: 2 latas de atum, 2 latas de cogumelos (pequenas), 3 ovos batidos com um pacote de natas, sal e pimenta q.b.

Foi ao forno durante aproximadamente 30 minutos.

Bolo da cuca

2 chávenas de farinha

1 chávena e meia de açúcar

1/2 chávena de óleo

1 chávena de chocolate em pó

1 chávena de água a ferver

4 ovos

1 colher de chá de fermento

Mistura-se tudo e no fim a água a ferver. 

Leva-se ao forno num tabuleiro, e quando estiver cozido, tira-se.
Pica-se com um garfo e deita-se a calda por cima.

Para a calda:

7 colheres de sopa de açúcar

6 colheres de sopa de leite

2 colheres de sopa de margarina

4 colheres de sopa de chocolate

Junta-se tudo, vai ao lume até derreter e depois coloca-se por cima do bolo.

Receita e foto gentilmente cedida pela Teresa.

Areias

Foto retirada da internet

150 gr de margarina
50 gr de banha
330 gr de farinha
120 gr de açúcar
Açúcar fino para polvilhar

1. Numa tigela, coloque a manteiga, a banha e o açúcar.
Amasse tudo muito bem.
Aos poucos, junte a farinha e amasse.

2. Depois de tudo bem amassado, faça bolinhas pequenas com a massa e coloque num tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com margarina.
Leve ao forno pré-aquecido nos 220º e deixe cozer aproximadamente 15 minutos.
Depois de cozidas, retire.

3. Passe os bolinhos de imediato por açúcar.
Deixe arrefecer.

Encontrei esta receita aqui

Doce de Abóbora Chila / Doce de Gila

Neste fim de semana, mais um doce... e o resultado foram alguns frascos (receita já publicada).

Um doce muito utilizado nas sobremesas de Natal.

Uma boa semana de trabalho.

Paçoca gelada

Foto retirada da internet

Depois de me terem dado a provar este doce/bolo brasileiro, e que achei muito bom, aqui fica a receita.

1 pacote de bolacha maria

200 gr de amendoim torrado

1 lata de leite condensado
2 colheres de chocolate em pó

Preparação:

Pica-se as bolacha na 123.

Pica-se também os amendoins.

Junta-se as bolachas, os amendoins, o leite condensado e o chocolate.

Unta-se um pirex com margarina.

Coloca-se a massa no pirex e alisa-se.

Vai ao frigorífico.

Corta-se em quadrados e serve-se.

Frittata com tomate e salsichas

Foto retirada da internet

Encontrei esta receita na internet e fiquei logo com vontade de a fazer...

6 ovos,

100 ml de leite,

1 dente de alho,

3 tomates médios,

1 lata de salsichas,

150 gr de batata frita palha,

Pimenta q.b.

Bater os ovos com o leite e o dente de alho esmagado. Adicionar os tomates cortados em cubos pequenos e as salsichas às rodelas. Acrescentar a batata palha e a pimenta e envolver tudo muito bem. Não é necessário sal porque a batata e as salsichas já contêm. Colocar numa  forma redonda forrada com papel vegetal ou untada com margarina. Se usar uma forma de silicone não precisa do papel vegetal nem untar. Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos até estar bem douradinha e os ovos cozidos.

Esta receita é um exemplo, mas os ingredientes podem ser substituídos por outros.

Encontrei esta fantástica receita neste blog

Molho de tomate com pimento verde

Depois de um dia de trabalho e sempre que o jantar seja com a base de refogado e molho de tomate, utilizo um pouco deste já feito que mantenho no frigorífico e faz um jantar muito mais rápido... J

1 cebola média,

2 dentes de alho,

1kg de tomate,

1/2 pimento verde,

Azeite q.b,

Sal e pimenta q.b.

Coloca-se a cebola e os dentes de alho picados numa panela adiciona-se o azeite e o tomate cortado (sem pele). 

Acrescenta-se o pimento em bocados pequenos. 

Tempera-se  com sal e pimenta.

Deixa-se cozinhar durante 30 minutos mexendo de vez em quando. 

No final tritura-se com a varinha mágica e guarda-se em frascos.

 

Escalda-se os frascos e as tampas com água a ferver. 

Coloca-se o molho de tomate bem quente, tapa-se e inverte-se os frascos até arrefecerem por completo.


Desta forma guarda-se os frascos no frigorífico e não temos que nos preocupar em fazer refogados sempre que seja necessário fazer uma carne, um peixe ou um arroz.


Tudo o que seja bom para nos facilitar, o nosso dia-a-dia, é sempre bem vindo.

Massa de pimentão

Mais uma confecção caseira, desta vez, Massa de Pimentão... J 
(receita já publicada)

Bolinhos de azeite com erva doce e bolinhos de canela

Ontem à noite, depois das castanhas de São Martinho ainda deu tempo para arranjar alguns saquinhos com bolinhos.

Além dos meus doces gourmet, agora também os bolinhos para acompanhar o chá ou o café... J (receitas já publicadas)

Dia de São Martinho

Em dia de São Martinho não podia faltar, cá em casa, as castanhas assadas no forno

(receita já publicada).

Arroz à valenciana

Uma óptima sugestão com aproveitamentos do que se possa ter no frigorífico.

Este arroz à valenciana tem:
- lulas, carne guisada, salsichas, delicias do mar, ameijoas, ervilhas, arroz, umas tiras de pimento, sal, pimenta, piripiri e caril em pó.

Como tinha muito molho das lulas, usei-o e a partir dai, juntei um pouco de água, deixei ferver, juntei o arroz e depois fui juntando os outros ingredientes.

Na confecção deste prato podemos sempre acrescentar tudo o queremos (frango, miolo de camarão, camarões inteiros para decorar...)
É só colocar a nossa imaginação a funcionar... J

Este arroz ficou muito bom.

Caras de bacalhau com couve portuguesa

Uma sugestão para o almoço de hoje:

Caras de bacalhau com batatas, ovos e couve portuguesa.

Coloca-se num tacho grande, as batatas, as caras de bacalhau, os ovos e sal q.b.

Quando a água estiver a ferver deita-se as couves (previamente lavadas) e deixa-se cozer.

Bolinhos para acompanhar o chá ou o café

Foto retirada da internet

Mais uma receita do meu caderninho de receitas...

5 gemas

250 gr de margarina amolecida

250 gr de açúcar

Raspa de 1 limão

400 gr de farinha de trigo

1 colher de chá de canela em pó

Começar por amassar, numa tigela, o açúcar com a margarina até obter um creme, juntando de seguida as gemas, e bata até misturar tudo muito bem, por último, junte a farinha de trigo, a raspa de limão e a canela e amasse tudo novamente até estar bem misturado.

Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe-o com farinha. Faça umas broas arredondadas e outras um pouco compridas, coloque-as no tabuleiro um pouco separados e leve a cozer durante mais ou menos 15 minutos, em forno bastante quente. Quando verificar que já estão cozidos, retire-os e descole-os de imediato.

Se quiser, antes de levar os bolinhos ao forno, pode pincelar com ovo e, assim, ficam mais bonitos.

Bolinhos de azeite, raspa de limão e erva doce

Ingredientes

2 chávenas de açúcar
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
1 chávena de azeite
1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de sobremesa de erva doce
Raspa da casca de 1 limão
1 Gema para pincelar

Comece por misturar bem o açúcar e as gemas. Adicione a farinha, o fermento e o azeite alternadamente às gemas com o açúcar. Mexa bem. Junte a raspa de limão, a canela e a erva doce. Bata tudo muito bem até a massa ficar homogénea. 

Se achar que a massa ainda se encontra muito colada às mãos acrescente um pouco mais de farinha.

Faça pequenas bolinhas, coloque num tabuleiro untado e polvilhado com farinha e pincele com gema de ovo.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, até estarem coradinhos (aproximadamente 20 minutos)

Mais uma receita do meu livrinho de receitas. As fotos foram tiradas da internet.

Frango temperado com massa de pimentão

Este frango foi feito da seguinte maneira:

Preparação:

Tire a pele ao frango e corte-o em bocados. 
Tempere o frango com massa de pimentão (receita já publicada).
Descasque e pique uma cebola e um dente de alho e leve a alourar com azeite. 
Junte o frango e deixe cozinhar. 

Não coloquei sal no frango porque esta massa de pimentão já tem sal.

Os meus doces gourmet

Este fim de semana estive dedicada aos doces... J (receitas já publicadas).

Uma boa semana de trabalho.

Bolinhos de canela

Hoje o Domingo foi caseiro, e dedicado a fazer bolinhos de canela (receita já publicada).

O Kiko hoje esteve de Parabéns e também teve direito a alguns bolinhos (claro que não comeu todos).

Doce de Abóbora Chila

Ofereceram-me 2 abóboras chila e o resultado é uns frascos deste belo doce, embora esta foto dos frascos seja tirada da internet.

 

1 abóbora chila
Açúcar (igual peso da abóbora cozida e escorrida
1 casquinha de limão
1 pau de canela
Sal q.b.
250 ml de água

1. Parta a abóbora atirando-a ao chão. 

Não utilize facas ou objectos metálicos, pois altera o sabor da chila.

Com as mãos, separe a abóbora em vários pedaços.

Retire as sementes e os filamentos mais amarelos.

2. Lave os pedaços de abóbora em vários águas, até deixar de deitar espuma.

Coloque os pedaços de abóbora num alguidar com bastante água e com a casca virada para cima.

Deixe a abóbora no alguidar de um dia para o outro.

3. No dia seguinte, coloque uma panela grande com água a ferver e tempere com sal. 

Junte a abóbora e deixe cozer durante 40 minutos até ficar bem tenrinha e começar a se separar da casca.

Depois de cozida, retire e deixe arrefecer um pouco.

4. Com a ajuda de uma colher de pau ou de plástico, nunca metálica, raspe a abóbora para dentro de uma tigela.

Coloque num escorredor e deixe escorrer durante 30 minutos. (Depois de escorrido, pese, e o peso do açúcar será igual).

5. Num tacho, leve ao lume o açúcar, a água, o pau de canela e a casca de limão. 

Mexa e deixe ferver até atingir o ponto pérola.

Passado cerca de 8 minutos passe com a colher na calda, se começar a cair em gotas, está no ponto.

6. Junte a abóbora de chila e sem parar de mexer, vá separando os fios.

Quando passar com uma colher no fundo do tacho e fizer uma estrada, está pronto. 

Encontrei esta receita aqui

Continuação de um bom fim de semana.