Preparação de molhos para fondue ou para carne grelhada

Imagem retirada da Internet

Hoje, deixo aqui uma variedade de molhos para serem feitos em casa...

Preparação do Molho Tártaro:
Numa tigela, pique 1 ovo em pedacinhos.
Junte 1 cebola picada, duas colheres de sobremesa de salsa picada e 5 colheres de sobremesa de maionese.
Misture tudo muito bem.


Preparação do Molho Cocktail de Whisky:
Numa tigela, misture ketchup, whisky e 3 colheres de sobremesa de maionese.
Por fim, misture duas colheres de sobremesa de natas (facultativo).


Preparação do Molho de Mostarda:
Numa tigela, coloque mostarda e uma colher de sobremesa de natas.
Mexa e por fim, misture duas colheres de sobremesa de maionese.


Preparação do Molho de Alho:
Pique 1 dente de alho e coloque numa tigela.
Junte uma colher de sobremesa de salsa picada e 3 colheres de sobremesa de maionese.
Misture tudo muito bem.


Preparação do Molho de Caril:
Coloque numa tigela duas colheres de sobremesa de maionese.
Tempere a gosto com caril em pó.
Por fim, misture uma colher de sobremesa de natas (facultativo).


Preparação do Molho à Espanhola:
Numa tigela, coloque duas colheres de sobremesa de maionese, uma colher de sobremesa de natas, pimento cortado em cubinhos e açafrão a gosto.
Misture tudo muito bem.

Apesar de não ser nada light, costumo fazer estes molhos 

sempre que preciso e ficam muito bons.

Fondue com carne de peru

Uma sugestão muito boa para um almoço de Domingo em família.

Temperei a carne com sal, alho em pó e pimenta.
Envolvi o tempero com a carne.
Foi para a mesa para ser frita no tacho do fondue.

Acompanhei com batatas fritas cortadas em palitos.
A fruta escolhida foi melão e pêssego.
Fiz molho de alho e molho de caril para acompanhar a carne.
Um vinho espumante para acompanhar o fondue foi a escolha acertada.

Preparação do Molho de Alho:
Esmaguei o alho e coloquei numa tigela.
Juntei uma colher de sobremesa de salsa picada e 3 colheres de sobremesa de maionese.
Misturei tudo muito bem.

Preparação do Molho de Caril:
Coloquei numa tigela duas colheres de sobremesa de maionese.
Temperei com caril em pó.

O meu aniversário em 2014

O meu Bolo de Aniversário com chantilly, ananás, pêssego e chocolate granulado.

Pescada Lagosta (receita já publicada)

Paio, queijo fresco, queijo de ovelha e queijo de cabra também fizeram parte do jantar petisco deste dia.

Um dos meus presentes está dentro desta caixa... J 

E por fim deixo aqui estas bonitas flores que recebi. 

Bom fim de semana. J

Sopa paisana

Esta sopa foi uma novidade cá em casa.
Comprei um saco no hipermercado que dizia "Sopa paisana" e que continha vários legumes todos cortados.
O saco desta sopa estava composto com: aipo, cenoura, couve flor, alho francês, nabo e pimento vermelho.
Ficou uma sopa deliciosa. J

Para a base usei:

Batatas (5 ou 6)

Cenouras (5 ou 6)

Courgettes (3)

Cebolas (2)

Azeite q.b.

Sal q.b.
Coentros

Juntei todos os ingredientes numa panela com água e levei ao lume até estarem cozidos. Depois triturei tudo com a varinha mágica até ficar num creme.

Levei novamente ao lume, juntei os legumes do saco, massinhas (usei cuscus) e deixei cozer.

Torta de noz com doce de gila ou doce de chuchu

Foto retirada da internet

Ingredientes:

150gr de miolo de noz

100gr de farinha

7 ovos

1 c. café de bicarbonato de sódio

150gr de açúcar amarelo

Vaqueiro liquida q.b.

Doce de gila / doce de chuchu q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180º. Unte um tabuleiro com margarina, forre com papel vegetal e volte a untar. Pique as nozes e junte-as à farinha e ao bicarbonato. Bata as claras em castelo bem firme e adicione-lhes metade do açúcar e continue a bater. Bata as gemas com o restante açúcar e de seguida, adicione à gemada 3 colheres de sopa de margarina liquida. Junte às gemas a mistura de nozes e farinha e envolva sem bater. Misture depois as claras em castelo e espalhe no tabuleiro. 
Leve ao forno cerca de 15/20 minutos (faça o teste do palito).

Desenforme a torta em cima de um pano polvilhado de açúcar. Cubra a torta com doce e enrole-a com a ajuda do pano. Deixe ficar assim até arrefecer.

Coloque no tabuleiro de servir, e apare as pontas (aproveite para provar!). 
Polvilhe com açúcar pilé.

Strogonoff de Peru

• 1kg de bifes de peru cortados em tiras finas
• 1 embalagem de natas
• 250ml de leite
• 2 latas de cogumelos laminados
• 4 dentes de alho
• 1/2 limão
• Sal e pimenta a gosto
• Margarina

Tempere a carne com sal e pimenta a gosto, os dentes de alho esmagados e o sumo do meio limão.
Frite a carne em margarina, com o lume alto.
Depois de ter frito a carne, junte os cogumelos, já escorridos.
Adicione as natas e o leite, e mexa com uma colher ou espátula de pau para ligar o molho.
Deixe ferver um ou dois minutos.
Mexa bem para envolver a carne no molho e sirva de imediato.

Acompanhe com arroz branco / batatas fritas / salada.

A minha mesa para o lanche/jantar do dia da mãe de 2014

Os meus primeiros caracóis deste ano (receita já publicada). Estavam uma delicia.

Entrecosto e chouriço (que foi cozido com os caracóis).
Farinheira e queijo de ovelha também fizeram parte do lanche.
Um delicioso Bolo de Coco foi a sobremesa escolhida para este dia.

Salsichas frescas no forno

O tabuleiro antes de ir ao forno                                        O tabuleiro depois de sair ao forno

Batatas assadas

Salada de alface

Este prato é fácil, económico e saboroso.

Coloquei 2 cebolas ás rodelas num tabuleiro, as salsichas, massa de pimentão, dentes de alho, folhas de louro, azeite e um pouco de vinho. Se seguida foi ao forno.
Acompanhei com umas batatinhas assadas e uma salada de alface.